Estudio: Carne procesada y carbohidratos refinados pueden estar contribuyendo al aumento de la diabetes tipo 2.
Un nuevo estudio indica que la carne procesada y los carbohidratos refinados afectan el riesgo de diabetes tipo 2 para muchas personas.
La diabetes tipo 2 es una de las condiciones de salud global de más rápido crecimiento y sigue siendo un importante problema de salud pública. Hay 537 millones de adultos en todo el mundo diagnosticados con diabetes tipo 2. Esta estadística no tiene en cuenta la gran cantidad de personas con diabetes no diagnosticada. La prevalencia es más alta en los países de ingresos bajos y medianos con 3 de cada 4 adultos con diabetes tipo 2.
Cuando no se controla, la diabetes puede causar complicaciones debilitantes, como enfermedades cardíacas, renales, ceguera y un alto riesgo de infección. Los estudios sugieren que la diabetes se puede aliviar con el acceso a un manejo de la salud, educación y dieta adecuados.
No hay duda de que la dieta juega un papel importante en el control de la diabetes tipo 2.
"La gente a menudo no se da cuenta de que no solo se debe limitar la ingesta de dulces, pasteles, golosinas y chocolate, sino que también son los carbohidratos los que se convierten en azúcar en el cuerpo", dijo Debbie Goodman, MD, médica con una clínica de diabetes. enfoque en Mount Sinai en Health.
Una nueva investigación ha indicado que el consumo excesivo de carne procesada y arroz y trigo refinados tienen el mayor impacto en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. El estudio también señaló que la ingesta insuficiente de cereales integrales contribuía al riesgo de diabetes.
La diabetes es una condición metabólica que afecta la forma en que su cuerpo convierte los alimentos en energía.
Los alimentos que comemos, especialmente los carbohidratos, se convierten en azúcar y se liberan en el torrente sanguíneo. La hormona insulina, que es secretada por el páncreas, facilita el movimiento del azúcar desde el torrente sanguíneo hacia las células para su uso como energía.
En la diabetes tipo 2, que afecta al 90-95 por ciento de las personas con diabetes, las células dejan de responder a la insulina y queda demasiada azúcar en el torrente sanguíneo. Esto también hace que el páncreas produzca más insulina. A medida que el páncreas segrega más y más insulina, uno puede volverse resistente a la insulina, que es cuando las células del músculo, la grasa y el hígado no responden bien a la insulina y ya no pueden mover fácilmente el azúcar de la sangre a las células. Si no se controla con el tiempo, puede tener graves consecuencias para la salud.
La buena noticia es que hay muchas formas de controlar y prevenir la diabetes a través de una dieta y un estilo de vida saludable.
Un aspecto clave para evitar la diabetes tipo 2 es el control del azúcar en la sangre.
Los alimentos que comemos afectan cómo responde nuestro azúcar en la sangre. Algunos alimentos ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, mientras que otros provocan aumentos bruscos en los niveles de azúcar en la sangre. Las investigaciones muestran que el tamaño de las porciones, los patrones de estilo de vida sedentarios y el mayor consumo de bebidas con alto contenido de azúcar han aumentado drásticamente, lo que contribuye aún más al aumento de las tasas de diabetes.
Entonces, ¿cuál debería ser la dieta de prevención de la diabetes? Un patrón de alimentación que incluya pescado, aves, carnes magras, cereales integrales, legumbres y una variedad de frutas y verduras se correlaciona con un mejor control del azúcar en la sangre y un menor riesgo de enfermedades metabólicas. Algunas personas mejoran el azúcar en sangre y regulan los niveles de lípidos en sangre en pacientes con diabetes tipo 2.
Una dieta rica en una variedad de proteínas, frutas y verduras también es rica en muchos nutrientes esenciales para la salud general y la prevención de enfermedades crónicas.
Ningún alimento por sí solo puede hacer o deshacer su dieta. Dicho esto, la investigación muestra que hay algunos alimentos que debe limitar para obtener los mejores resultados de salud.
Uno de esos alimentos es el arroz y los granos de trigo procesados o refinados. Estos alimentos no están en la categoría de "alimentos integrales" porque se han eliminado las partes externas del grano. Este proceso disminuye la proteína, la fibra y las vitaminas B que se encuentran naturalmente en los cereales integrales.
Las investigaciones son claras en cuanto a que una dieta rica en granos sin procesar, o granos integrales, es más eficaz para controlar los niveles de azúcar en la sangre y prevenir la diabetes tipo 2. La fibra en los granos integrales ralentiza el proceso de digestión y previene los picos altos de azúcar en la sangre. Los granos integrales también tienen beneficios para la salud del corazón al reducir el colesterol total y el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), que son factores de riesgo para la diabetes.
Además, la carne procesada debe ser otro alimento a controlar si tiene riesgo de diabetes tipo 2.
Carne procesada es cualquier carne que ha sido modificada o conservada mediante procesamiento, l