Das Essen von mehr Obst und Gemüse könnte helfen, das Risiko von Alzheimer zu senken, wie eine Studie herausfand.

Bestimmte Mikronährstoffe in Obst und Gemüse können laut einer neuen Studie das Risiko für Alzheimer verringern.

Mehr als 6,5 Millionen Amerikaner entwickeln Alzheimer, wobei über siebzig Prozent dieser Gruppe 75 Jahre alt oder älter sind. Die Gehirnerkrankung beeinträchtigt das Gedächtnis und das Denkvermögen und erschwert es den Patienten letztendlich, einfache Aufgaben auszuführen oder bestimmte Erinnerungen abzurufen.

Das Risiko für Alzheimer-Krankheit ist mit vielen Faktoren verbunden - Genetik, Bluthochdruck, Diabetes, Fettleibigkeit, Schlafgesundheit und soziale Gesundheit. Neben den genannten Faktoren sollte ein anderer nicht ignoriert werden - die Ernährung.

Die neue Studie der Virginia Tech Carilion School of Medicine untersuchte, wie bestimmte Aspekte der Ernährung mit der Gehirngesundheit von Menschen mit Alzheimer zusammenhängen. Das Forschungsteam stellte fest, dass Carotinoide - ein Mikronährstoff im Gehirn - bei Personen mit Alzheimer-Diagnose im Vergleich zu Personen ohne die Krankheit in geringeren Mengen gefunden wurden.

So können bestimmte Ernährungswahlen das Gehirn beeinflussen und die Aufnahme dieses kraftvollen Nährstoffs in Ihre Ernährung verbessern.

Die neue Studie bestätigt, dass Ernährungswahlen die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Alzheimer-Krankheit beeinflussen können.

Dies unterstützt das, was eine frühere Studie über die Aufnahme eines bestimmten Mikronährstoffs - Carotinoid - bei Patienten vorgeschlagen hat.

Die vorherige, ältere Studie namens "The Rush Memory and Aging Project" verwendete jährliche Aufzeichnungen der Ernährungsaufnahme von 1.489 Teilnehmern, die im Ruhestand waren oder in Pflegeheimen lebten, um eine mögliche Beziehung zwischen Ernährungsgewohnheiten und Gehirngesundheit zu analysieren.

Das Forschungsteam stellte fest, dass die Aufnahme von Carotinoiden, oder natürlichen Verbindungen, die in vielen Lebensmitteln vorkommen, signifikant mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von Alzheimer-Krankheit verbunden war.

Beispiele für in dieser Studie ausgewertete Carotinoide sind Beta-Carotin (in Karotten, Cantaloupmelonen, Spinat und Süßkartoffeln) und Lutein (in Eigelb, Brunnenkresse und Pistazien).

Die neue Studie ging tiefer in das Thema ein und analysierte Mikronährstoffe, die "in den Gehirnen von Spendern mit neuropathologisch bestätigter Alzheimer-Krankheit und neuropathologisch bestätigter Abwesenheit von Pathologie" gefunden wurden, so C. Kathleen Dorey, Ph.D., Professorin an der Virginia Tech Carilion School of Medicine und Research Institute und eine der Forscherinnen der Studie, gegenüber Health.

Mit anderen Worten, Dorey und ihre Kollegen verglichen die Carotinoidspiegel der Gehirne von denen mit und ohne die Krankheit.

Sie stellten fest, dass die Konzentration bestimmter Carotinoide im Gehirn - nämlich Lycopin, Zeaxanthin, Lutein und Alpha-Tocopherol (Vitamin E) - bei Personen mit Alzheimer-Diagnose im Vergleich zu Personen ohne die Krankheit in geringeren Mengen gefunden wurden.

Laut Dorey werden Entzündungen und Oxidation als Teil der Entwicklung der Alzheimer-Krankheit angesehen. Da diese Carotinoide "antioxidative, entzündungshemmende Wirkstoffe" sind, könnten daher die Unterschiede in der Konzentration beobachtet worden sein.

"Dies ist der erste Bericht über die Carotinoidspiegel in bestätigten Alzheimer-Krankheitsgehirnen", sagte Dorey. "Carotinoide können dazu beitragen, den durch den normalen Gehirnstoffwechsel verursachten Schaden zu minimieren, und eine Ernährung, die reich an Lutein, Zeaxanthin und Lycopin (sowie insgesamt gesund) ist, kann dazu beitragen, unser Gehirn fit und gut funktionierend zu halten."

Deine Mutter hatte nicht unrecht, wenn sie darauf bestand, dass du mehr Gemüse isst. Gemüse ist nicht nur voller Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, sondern enthält in der Regel auch Carotinoide.

"Da nur 1 von 10 Amerikanern ihren Gemüsebedarf deckt, ist diese Studie nur ein weiterer Grund, mehr Gemüse in deine Ernährung aufzunehmen", sagte Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND, preisgekrönte Ernährungsexpertin und Bestseller-Kochbuchautorin von "Up Your Veggies: Flexitarian Recipes for the Whole Family".

Anhand dieser neuen Erkenntnisse sollten Lebensmittel mit Lycopin, Zeaxanthin, Lutein und Alpha-Tocopherol (Vitamin E) ihren Platz auf deinem Teller haben, um die Gesundheit deines Gehirns zu unterstützen.

Wenn du nach bestimmten Lebensmitteln suchst, um dieses Ziel zu erreichen, hier sind einige Ideen:

Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner geben keine spezifischen Ziele für die Aufnahme von Carotinoiden vor, empfehlen jedoch mindestens 3 Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst täglich.

Durch den Verzehr von carotinoidreichen Lebensmitteln in deiner Ernährung kannst du deinen Körper mit Verbindungen unterstützen, die die Gesundheit deines Gehirns fördern.

"Es ist wichtig, versuchen, eine Vielzahl von verschiedenen Gemüsesorten zu essen", sagt Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, registrierte Ernährungswissenschaftlerin und zertifizierte Sporternährungswissenschaftlerin. "Den Regenbogen zu essen ist wichtig, da jedes Gemüse ein unterschiedliches Nährstoffprofil hat und dir eine andere Auswahl an Nährstoffen bietet."

Bestimmte Essgewohnheiten können einen Rahmen für den Verzehr von mehr Carotinoiden in deiner Ernährung bieten.

For instance, following the MIND diet—a diet combining Mediterranean and DASH diets—may help slow cognitive decline.

Among recommendations like having at least one meal a week that includes fish and enjoying at least three whole grain servings daily, the MIND diet emphasizes vegetable consumption. Specifically, it encourages participants to eat at least one serving of non-green leafy vegetables and at least six servings of green leafy vegetables a week.

Specific guidelines for the MIND diet are as follows:

The MIND diet, while certainly not a guaranteed method for preventing cognitive decline, does provide helpful guidance toward eating more brain-boosting foods.

That said, each case of Alzheimer's is different, and individuals should consult a healthcare professional to discuss their own circumstances and needs surrounding cognitive longevity.

“Some processes associated with Alzheimer’s pathology can be slowed with carotenoids, but we have no metric that would let us predict if that is enough to affect the disease,' said Dorey. 'But getting exercise and following a healthy diet is our best bet to keep our brains in optimal condition.'