Solltest du deinen Morgentee gegen Knochenbrühe tauschen?

Ist es an der Zeit, Ihren morgendlichen Kaffee gegen eine Tasse dampfender Bone Broth auszutauschen?

Laut bestimmten Social-Media-Influencern kratzt der Austausch Ihrer morgendlichen Tasse Java gegen eine Tasse proteinreiche Brühe nicht nur den Heißgetränk-Juckreiz, sondern liefert auch Morgenenergie ohne das zittrige Nachspiel von Koffein.

Einige behaupten sogar, dass ihnen Bone Broth eine klare Haut, bessere Verdauung und mehr gibt.

Das Ausprobieren für sich selbst birgt auch sehr wenig Risiko.

"Der Verzehr von Bone Broth gilt im Allgemeinen als sicher für die meisten Menschen und kann eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein, wenn er in Maßen konsumiert wird", sagte Kristin Draayer, MS, RD, eine registrierte Ernährungsberaterin, zertifizierte intuitive Essensberaterin und zertifizierte Personal Trainerin, zu Health.

Hier ist, warum Sie Bone Broth möglicherweise zu Ihrer morgendlichen Routine hinzufügen möchten, und ob Sie es komplett gegen Kaffee austauschen sollten.

Bone Broth hat schon lange die Aufmerksamkeit auf sich gezogen (vor allem in alternativen Gesundheitskreisen) wegen aller möglichen potenziellen Vorteile wie Linderung von Gelenkschmerzen, Unterstützung der Darmgesundheit und sogar Reduzierung oder Vorbeugung von Falten.

Allerdings, so Draayer, "ist die wissenschaftliche Evidenz, die diese Behauptungen unterstützt, nicht robust".

Die meisten Studien über die Auswirkungen von Bone Broth wurden an Tieren und nicht an Menschen durchgeführt, daher sind weitere Forschungen für eine klinische Gewissheit erforderlich.

Eine Mausstudie aus dem Jahr 2021 zum Beispiel deutete darauf hin, dass Bone Broth Schäden durch Colitis ulcerosa rückgängig machen kann. Frühere Studien zur entzündungshemmenden Wirkung von Bone Broth (wie eine aus dem Jahr 2015 zur Atemwegsgesundheit) haben ebenfalls Mäuse und nicht Menschen verwendet.

Tatsächlich haben nur sehr wenige Studien zu Bone Broth irgendwelche Zusammenhänge zur menschlichen Gesundheit bewiesen.

Diejenigen, die es tun, können nur einen Teil des Bildes zeigen.

"Die meisten Studien konzentrieren sich auf spezifische Kollagentypen im Vergleich zu Bone Broth als Ganzes, und viele auf dem Markt erhältliche Bone Broths geben nicht an, welchen Kollagentyp sie enthalten", sagte Draayer zu Health.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass Bone Broth keine Vorteile hat.

"Bone Broth ist eine gute Proteinquelle, ein essentieller Makronährstoff", betonte Draayer. "Obwohl es kein vollständiges Protein ist, das bedeutet, dass es einige Aminosäuren fehlt, kann es dennoch zu Ihrer täglichen Proteinaufnahme beitragen."

Zum Beispiel enthält eine Tasse organischer Rinderknochenbrühe 9 Gramm Protein – 18% des täglichen Wertes von 50 Gramm für jemanden, der täglich 2000 Kalorien isst. Eine ausreichende Proteinzufuhr in der Ernährung ist mit Muskelwachstum, besserem Gewichtsmanagement und Wundheilung verbunden, unter anderen Vorteilen.

Obwohl beide aus einer dampfenden Tasse serviert werden können, haben Bone Broth und Kaffee wirklich nicht viel gemeinsam.

Sie haben sicherlich keinen ähnlichen Geschmack, mit dem sauren, bitteren Geschmacksprofil von Kaffee und dem herzhaften, würzigen Geschmack von Bone Broth. Den Kaffee gegen Bone Broth auszutauschen wird also einige signifikante Veränderungen mit sich bringen.

Auch in Bezug auf die Ernährung sind die beiden Getränke unterschiedlich. Eine Tasse Kaffee enthält etwa 2 Kalorien pro Tasse; die gleiche Menge Bone Broth enthält etwa 40 Kalorien.

Je nachdem, wie viel Sie trinken, könnte Bone Broth die Kalorienaufnahme in Ihrer morgendlichen Routine erhöhen.

Andererseits könnte Bone Broth, wenn Sie regelmäßig Sahne, Zucker oder Sirupe in Ihren morgendlichen Kaffee rühren, tatsächlich Kalorien, Zucker und Fett reduzieren.

"Das Trinken von Bone Broth kann eine bessere Wahl als Kaffee sein, insbesondere wenn Personen ihrem Kaffee viel Zucker hinzufügen, da das Trinken von zuckerhaltigen Getränken am Morgen nach dem Verzehr zu Energieeinbrüchen führen kann", sagte Wan Na Chun, MPH, RD, CPT, registrierte Ernährungsberaterin und Inhaberin von One Pot Wellness, zu Health.

Natrium ist ein weiterer bemerkenswerter Nährstoffunterschied zwischen den beiden Getränken.

Obwohl Draayer darauf hinwies, dass es technisch gesehen keine festgelegte Grenze für den sicheren Konsum von Bone Broth gibt, empfiehlt sie, während des Trinkens achtsam zu bleiben. Eine Tasse Bone Broth kann nahezu 350 Milligramm oder 15% der empfohlenen täglichen Grenze für Natrium enthalten, während Kaffee nur sehr wenig Natrium enthält (4,7 Milligramm pro Tasse).

Dies könnte ein besonderer Nachteil für Personen mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck, Herzkrankheiten oder Nierenerkrankungen sein.

Der Hauptnährstoffunterschied zwischen Bone Broth und Kaffee, der für den Wirbel in den sozialen Medien verantwortlich ist, ist jedoch Protein.

Nochmals, eine typische Tasse Bone Broth liefert 9 Gramm dieses Makronährstoffs, während Kaffee keines enthält.

Laut Chun haben die Fans von Bone Broth Recht, wenn sie behaupten, dass das herzhafte Getränk Energie ohne Zittern oder späteren "Absturz" liefert. Obwohl Bone Broth kein Koffein enthält (was bedeutet, dass Sie nicht unbedingt einen sofortigen Energieschub verspüren werden), kann es einen gleichmäßigeren Energiefluss während des gesamten Morgens bieten.

Das Protein in Bone Broth kann weitere Vorteile bieten, die Sie nicht von Kaffee bekommen werden.

“The high protein content of bone broth can help keep you full and satisfied for longer, which has the benefits of reducing cravings for sweet foods that are associated with a low-protein breakfast,” Chun said.

Deciding whether to make the switch from a traditional brew to a cup of bone broth is up to you. But if coffee brings you joy, it may not be worth nixing it from your routine.

“Bone broth serves as an excellent option for those aiming to reduce caffeine,” Draayer said. “Yet, for avid coffee drinkers, there’s no pressure to quit—enjoy your brew as part of a balanced diet.”

According to Chun, there’s no harm in drinking both beverages, either altering them from day to day or consuming them together.

“Drinking a combination of the two beverages in the morning can help reduce the jitters associated with consuming coffee alone,” she said. “In my opinion, the benefits experienced with bone broth and coffee are complementary.”