Une étude montre comment le secteur de la viande et des produits laitiers résiste à la concurrence des produits animaux alternatifs.

18 août 2023

Cet article a été examiné selon le processus éditorial et les politiques de Science X. Les éditeurs ont mis en évidence les attributs suivants tout en garantissant la crédibilité du contenu :

• fact-checké
• publication évaluée par des pairs
• source de confiance
• corrigé avant publication

par l'université de Stanford

Une nouvelle étude de Stanford révèle comment le lobbying de l'industrie de la viande et des produits laitiers a influencé les réglementations gouvernementales et les financements afin d'étouffer la concurrence des produits à base de viande alternative ayant moins d'impact sur le climat et l'environnement. L'analyse, publiée le 18 août dans One Earth, compare les innovations et les politiques liées aux alternatives à base de viande végétale et à la viande de laboratoire aux États-Unis et dans l'Union européenne.

La production de bétail est le secteur agricole qui émet le plus de méthane, un gaz à effet de serre très puissant, en raison des émissions des ruminants tels que les vaches, les moutons et les chèvres. Elle est également la principale cause directe de la déforestation tropicale, en raison de l'expansion des pâturages et de la production d'aliments pour le bétail.

De nombreuses études ont démontré que des changements alimentaires ont un grand potentiel pour réduire l'empreinte écologique de l'humanité, en particulier la réduction de la consommation de viande rouge. En même temps, les régimes alimentaires riches en viande à la mode occidentale sont de plus en plus populaires dans le monde entier.

Les chercheurs ont examiné les principales politiques agricoles de 2014 à 2020 qui soutenaient soit le système de produits alimentaires d'origine animale, soit les technologies alternatives, et ont comparé les dépenses gouvernementales dans les deux systèmes. Ils ont également examiné les tendances en matière de lobbying.

Ils ont constaté que les gouvernements consacraient constamment la plus grande partie de leur financement agricole au bétail et à la production d'aliments pour animaux, évitaient de mettre en évidence les dimensions de durabilité de la production alimentaire dans les directives nutritionnelles et cherchaient à introduire des obstacles réglementaires, tels que des normes d'étiquetage restrictives, à la commercialisation de produits alternatifs à base de viande. Les grandes entreprises américaines de viande et de produits laitiers ont activement fait pression contre les problèmes environnementaux et les réglementations pour déséquilibrer la balance en leur faveur.

Aux États-Unis, environ 800 fois plus de financements publics et 190 fois plus d'argent de lobbying sont consacrés aux produits alimentaires d'origine animale qu'aux alternatives. Dans l'Union européenne, environ 1 200 fois plus de financements publics et trois fois plus d'argent de lobbying sont consacrés aux produits alimentaires d'origine animale. Dans les deux régions, presque tous les brevets de viande à base de plantes ont été publiés par un petit nombre d'entreprises ou de particuliers privés, une seule entreprise américaine, Impossible Foods, détenant la moitié des brevets.

Les chercheurs ont cité plusieurs anecdotes, notamment :

En juin dernier, le département de l'agriculture américain a autorisé la vente de poulet cultivé en laboratoire, une première pour les producteurs de viande cultivée aux États-Unis.

L'étude de Stanford souligne que les récentes évolutions politiques sont des lueurs d'espoir similaires pour un passage à des régimes plus durables. Aux États-Unis, la loi sur la réduction de l'inflation adoptée l'année dernière prévoit des investissements dans l'assistance technique et financière pour soutenir les agriculteurs et les éleveurs qui mettent en œuvre des pratiques visant à réduire les émissions de gaz à effet de serre ou à séquestrer le carbone.

En Union européenne, une proposition de politique qui sera débattue cet automne vise à accélérer une transition durable du système alimentaire afin de soutenir des solutions de lutte contre le changement climatique et de réduire la perte de biodiversité et les impacts environnementaux.

Pour garantir un marché équitable pour les produits de viande alternative, les décideurs politiques devraient élaborer une législation qui garantisse que le prix de la viande tienne compte de ses coûts environnementaux, augmenter les recherches sur les alternatives à la viande et aux produits laitiers, et informer les consommateurs sur les alternatives via des directives alimentaires, selon les chercheurs.

'Il est clair que de puissants intérêts particuliers ont exercé une influence politique pour maintenir le statu quo du système agricole basé sur l'élevage d'animaux', a déclaré Eric Lambin, auteur principal de l'étude, professeur provostial George et Setsuko Ishiyama à Stanford et chercheur principal à Stanford Woods Institute for the Environment. 'Un changement politique significatif est nécessaire pour réduire l'impact du système alimentaire sur le climat, l'utilisation des terres et la biodiversité.'

Journal information: One Earth

Provided by Stanford University